Crème Anglaise rapide et simple

1 – Fendez la gousse de vanille et récupérerez les grains

2 – portez à ébullition le lait et 1/2 gousse de vanille et les grains récupérés en 1, puis retirez la 1/2 gousse

3 – Blanchir les œufs et le sucre, incorporer la farine puis mettre progressivement  le lait bouillant. Délayez en même temps pour éviter de cuire l’oeuf.

4 – Reverser le mélange dans la casserole et faire cuire à feux doux en remuant tout le temps avec la spatule

5 – La crème est cuite quand elle est nappante et que quand vous faites un trait avec le doigt sur la spatule, la crème ne  coule pas – vous aurez certainement l’impression qu’elle n’est pas assez cuite, mais ne vous inquiétez pas elle sera nickel, après c’est trop cuit et cela devient de la crème pâtissière !!!!

6 – Mettre dans un saladier, filmez au contaçt pour éviter une croûte et laissez refroidir au frigo au moins 4 h

bon appétit