Gaufres liégeoise

* Faire chauffer le lait, coupez en petit morceaux jusqu’a ce que le beurre soit fondu et réserver.

* Dans un saladier ou dans le bol du robot pétrin, mettre les ingrédients secs à savoir ; la farine, le sel, le sucre vanillé et la levure sans que celle-ci ne touche le sel.

* Mélanger brièvement puis faire un puits et incorporer les œufs battus, bien mélanger le tout au fouet ou au robot et jouter le mélange lait beurre fondu tiède – la pâte doit être lisse si elle colle aux doigts c’est tout à fait normal.

* Incorporer le sucre perlé à la pâte puis amalgamer le tout délicatement.

* Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer 30 minutes à l’abri des courants d’air.

* Faire préchauffer le gaufrier puis avec une cuillère à soupe prélever directement dans le saladier des boulettes de pâte, les disposer dans le gaufrier et laisser cuire vos gaufres pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

* Laisser refroidir les gaufres sur une grille.

BONNE DÉGUSTATION !