Glaçage rapide pour mille-feuilles, éclairs …

• 1/ Mettre le sucre et l’eau dans une casserole, dès que ça commence à bouillir, retirer du feu.

• 2/ Lorsque le mélange a refroidi, le battre avec un fouet ou un batteur (comme pour monter des blancs en neige) jusqu’à ce que le mélange devienne blanc.

• 3/ A ce moment-là on peut ajouter l’arôme qu’on veut ou quelques carreaux de chocolat fondu.

• 4/ Mettre le glaçage au frigo pour qu’il durcisse et puisse être étalé sans couler.

• 5/ On peut garder ce glaçage très longtemps au frigo, il suffira de le faire chauffer un peu au bain-marie pour qu’il ramollisse un peu.

IMPORTANT : pour pouvoir l’étaler facilement le faire chauffer « légèrement » au bain marie ou au micro onde et le mettre au pinceau.