Flamby

Flamby au thermomix : encore meilleur que le vrai !

ATTENTION : Vous pouvez très bien faire la même chose avec une casserole en remuant tout le temps et avec un thermomètre !

– 1 – -Versez 500 gr de lait demi écrémé, 200 gr de crème fraîche liquide, 15 gr de sucre vanillé, 40 gr de sucre roux, 2 gr d’agar-agar et une cuillère à soupe d’arômes vanille dans le robot.

– 2 – Mélangez 10 secondes sur la vitesse numéro 4. Raclez les parois du bol avec la spatule.

– 3 – Faites cuire 15 minutes à 95 °C sur la vitesse numéro 3.

– 4 – Dans 6 moules, versez 6 cuillères à soupe de caramel liquide selon votre goût (vous avez le lien pour faire vous même le caramel liquide que vous pouvez garder dans une bouteille.

– 4 – Versez doucement la préparation du robot en la répartissant sur le dessus du caramel.

– 5 – Réservez vos flamby pendant 5h au moins pour être bien pris.

–> Au bout des 5 heures, dégustez !

Pour le moule, il est préférable d’utiliser un moule à flamby. Sachez qu’un pot à yaourt en verre fera aussi très bien l’affaire.